L'OLIVIER (Olea europaea)
arbre de la famille des oléacées, cultivé surtout dans le bassin méditerranéen, qui fournit l'olive.
 
Cet arbre posséde une longévité multiséculaire (on peut le considérer comme immortel). Même si le tronc est détruit, des rejets reconstituent spontanément l'arbre. Généralement, ne dépassant pas 3 à 4 métres de haut, il peut atteindre non taillé de 10 à 15 métres.  
 
  • Famille des oléacées 

    • Cet arbre vivace pousse dans les sols pierreux. 
    Comme tout ce qui pousse au bord de la Méditerranée, l'olivier craint le froid.  
  • Feuilles

    • Elles sont persistantes, dures, petites, allongées, gris-vert. 
  • Fleurs

    • Disposées en grappe à la naissance des feuilles 
  • Fruits

    • Ce sont bien sûr ... les olives vertes d'abord puis noires quand elles arrivent à maturité. 
  • Floraison

    • Mai-juin. 
  • Composition

    • Les feuilles contiennent un hétéroside (oleuropéine) qui posséde une propriété hypoglycémiante,  
    et un hypotenseur : l'acide glycolique. 
    L'huile d'olive renferme des vitamines A et F. 
  • Culture de l’olivier

    • oléiculture par ..... l'oléiculteur. 

    EBENISTE   
    Le bois de l'olivier cultivé, dur et veiné, est très apprécié en ébénisterie.    
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

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    		 L'HUILE D'OLIVE  
    Depuis la plus haute antiquité, autour du bassin méditerranéen où est née la culture de l'olivier, on a vénéré cette huile. Les romains la baptisérent oleum viridem ou oleum primum.   

    Pour les gourmets,   
    recettes à base d'olives 
    ou d'huile  
    préparations d'olives de table  

    Pour les insassiables,   
    ... de la plantation à la récolte  
      
    L'oulivié à cent an es encaro un enfant.   
    (L'olvier à cent ans est encore un enfant).  You don't have JAVA enabled, click here. > 

    Louange de l'olivier
    Ton haleine un jour de janvier  
    Ou, tirant de grosses bouffées   
    De ta pipe, charmant fumeur,   
    Est-ce le train ? Sont-ce les fées? 
    La cendre du jour qui se meurt?   
    Soyons justes : c'est l'olivier.   
    Jean Cocteau
    		 Le saviez-vous ?  

    ARCHE DE NOE 
     Quand Noé envoya la colombe comme éclaireur, elle revint avec une branche d'olivier dans le bec, démontrant ainsi que les eaux avaient baissé. 

    MYTHOLOGIE 
    Dans la mythologie, on raconte que c'est la déesse Pallas Athênê qui aurait apporté aux grecs l'olivier et le figuier... et les grecs en firent le symbole de la sagesse. Ils vénéraient tant l'olivier, qu'ils en confiaient la culture à des vierges et à des hommes purs.  

    PAIX ET GLOIRE 
    L'olivier était, dans l'Antiquité grecque et romaine, un emblème de fécondité et un symbole de paix et de gloire.  

    LES ROMAINS 
    Les romains nommaient l'olivier "arbre de Minerve", version latine d'Athênê, et l'arbre était également l'objet de vénération.  

    FIEVRE 
    Pendant longtemps l'olivier fut utilisé comme fébrifuge, il remplaçait la quinine quand il y avait fièvre intermittent. 
     

    CRUCIVERBISTES 

    Olivaison : saison où on récolte les olives.  

    Oliveraie ou olivaie ou olivette : lieu planté d’oliviers.  

    Oléastre : olivier sauvage.  
     
         
     

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